重庆渝中高级职业学校酒店旅游服务类专业

浏览次数：439 2023-02-09

重庆渝中高级职业学校酒店旅游办事类专业

酒店旅游办事类专业创办于80年代初，30多年来始终发挥着积极的示范和骨干作用。我校是重庆市最早开设酒店旅游办事类专业的中等职业学校，是重庆市唯一的中国职教学会旅游、烹饪专业教学研究会会员单位。该类专业在原有高星级饭店运营与办理（原酒店办事与办理）、中餐烹饪与营养膳食等专业根底上，近年来增设了茶艺师、咖啡师、调酒师、西餐西点、营养膳食等专业培养标的目的，主要为四五星级以上的高星级酒店饭店、会展企业等培养办事和办理人员。

重庆渝中高级职业学校的高星级饭店运营与办理专业是“重庆市首批特色专业”，也是“渝中区首批骨干专业”。 重庆渝中高级职业学校拥有设备一流、集理论教学、行业理论、职业技能鉴定为一体的校内“旅游办事实训基地”，为重庆主城区高星级酒店、会展企业等培养高等级办事人员和中基层办理人才。长期以来学校与各结合办学单位合作良好，为其定向培养员工。学生在威斯汀大酒店、万豪酒店、希尔顿酒店、洲际酒店、格蘭维大酒店、重庆丽笙世嘉酒店、重庆丽筠酒店、重庆喜来登大酒店、重庆悦来会展温德姆大酒店、重庆悦来两江国际酒店会议办理有限公司、金源大饭店、君豪大饭店、重庆南坪国际会议展览中心、重庆金质花苑酒店等实习就业。

专业大类	专业名称	专业培养	专业核心课程
专业大类	专业名称	标的目的	专业核心课程
旅游服务类	高星级饭店运营与办理	酒店办事与办理	开设餐饮办事与办理、客房办事与办理、旅游概论、中国旅游地理、旅游心理学、菜点酒水知识、形体训练、酒店办理等课程。
	（原名酒店办事与办理）	咖啡师、茶艺师	开设茶艺根底知识、各类茶冲泡法、茶艺表演、世界典范花式咖啡、意式咖啡、单品咖啡、果盘冰品制作等课程，培养茶艺师、咖啡师，烘焙师，品鉴师，职业经理人，创业老板等人才。
		调酒师	开设酒吧文化及分类、根底酒水知识、世界典范鸡尾酒调制、花式调酒表演等核心课程，培养调酒师、品酒师、职业经理人、调酒表演演员、创业老板等，择业面宽，可走专业技术道路、讲师道路、办理道路、创业道路等。
	中餐烹饪与营养膳食	中餐厨师	开设原料加工技术、中餐烹调技术、凉菜制作技术、筵席制作、食品雕刻等专业技术课程，培养适应酒店酒楼的中级中餐烹调师。
	（原名烹饪）	西餐、西点	开设西餐烹调技术、西点烹调技术、西餐礼仪培训、幕斯、甜点等制作技术、西餐与宴会配制等专业技术课程。理解各式西点设备原料介绍及咖啡甜点搭配鉴赏、世界典范西点制作、西饼制作、欧式面包制作。
		营养配餐师	开设根底营养学、食物营养学、营养与疾病、食品卫生及其办理、营养咨询与营养教育、营养食谱设计、政策法规等课程，培养准备处置食品或保健食品消费运营、食品卫生监视与监测、营养配餐、营养咨询的人员等。

重庆渝中高级职业学校简介

重庆渝中高级职业学校环境优美、设施一流。拥有68间“班班通”可视化教室，600余台高中档计算机，西南地区中等职校唯一的远程双向可视教室，配置超前的电子阅览室、电子备课室，校园电视闭路系统等。此外，该校还有会计、美术、餐饮、烹饪实作室、模拟播音室等。

重庆渝中高级职业学校坚持“以职业素质为基础，以职业能力为重点,以职业技能为核心,以职业道德为灵魂”的育人宗旨，坚持质量求生存、科研求发展,全面推进素质教育。重庆渝中高级职业学校与近百个政府机关、金融单位、外资企业、星级酒店等企事业单位和高等院校建立了长期稳定的联合办学关系，面向社会培养多元化、多层次的复合型人才。随着第三产业用人需求的节节升温，毕业学生就业层次高、工资待遇好，就业、升学率一直稳居全市前列。

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